Здоровье и красота

К безалкогольным напиткам относятся также чай, кофе, какао. Они содержат алкалоиды, возбуждающие нервную систему; так, одна чашка чаю (150 мл) содержит 0,02—0,04 г кофеина, чашка кофе — 0,1 г кофеина, чашка какао — около 0,1 г теобромина. Главной вкусовой частью чая является алкалоид теин, тождественный по содержанию с кофеином. Теин, кофеин и теобромин влияют на сердечнососудистую систему и на выделение желудочного сока. Питательная ценность чая зависит только от сахара и молока, которые прибавляют в него.

Жареный кофе содержит 12% азотистых веществ, 15—16% жира, 1—1,5% сахара. Порошок какао содержит 20% азотистых веществ, 28% жира, 15—16% крахмала; приготовленное с молоком и сахаром какао является питательным и вкусным напитком. Потребление больших количеств чая, кофе и какао вредно. Крепкий чай, кофе и какао при злоупотреблении ими нарушают работу органов пищеварения и вызывают расстройство нервной системы. В результате понижается аппетит, возникают запоры, учащается сердцебиение, появляется беспокойный  сон  и повышенная  возбудимость  нервной системы.

Алкогольные напитки получаются в результате спиртового брожения сока различного рода плодов, ягод, чаще всего из винограда. Количество спирта в столовых виноградных винах колеблется от 8 до 14%. В ликерных и десертных винах (портвейн, мадера, херес, токай, малага) содержится от 14 до 25% спирта; количество сахара в виноградных винах колеблется от 1 до 20%.

Водка получается в результате разбавления этилового спирта водой. Хлебная водка содержит 40% (по объему) спирта. Путем соответствующей обработки и прибавления ароматических веществ из спирта получают коньяки, наливки и другие вина крепостью около 40° и выше.

Влияние алкоголя на здоровье человека весьма велико. Потребление алкогольных напитков даже небольшими дозами, но систематически на протяжении длительного времени весьма вредно отражается на состоянии здоровья. В основе разнообразных заболеваний, развивающихся на почве потребления алкоголя, лежит влияние его на центральную нервную систему.

Влияние алкогольного опьянения на кору головного мозга проявляется, прежде всего, в виде острого психического расстройства.
В зависимости от индивидуальных условий это расстройство проявляется в разнообразных формах — в двигательном возбуждении, утрате способности ориентироваться, аффектах страха, тоски, иллюзиях, галлюцинациях, импульсивных поступках, выражающихся в бессмысленной ярости, в нападениях и т. д.

Хроническое алкогольное отравление вызывает тяжелые заболевания нервной системы в виде функциональных или стойких органических расстройств как центральной, так и периферической нервной системы — алкогольной эпилепсии, множественного неврита, алкогольного полиоэнцефалита, характеризующего параличами глазных мышц, алкогольного геморрагического пахименингита и т. д.
Алкоголь играет очень большую роль в этиологии психических заболеваний.

При злоупотреблении алкоголем поражаются, прежде всего, и больше всего органы пищеварения — нарушается правильное переваривание пищи и ее всасывание, образуются вредные продукты распада пищевых веществ, отравляющие организм.