Здоровье и красота

Основными глистными инвазиями животных, опасными в санитарном отношении, являются финноз, трихинеллез и эхинококкоз.
Различают финноз крупного рогатого скота и свиней.

Крупный рогатый скот может быть заражен бычьим солитером (Taeniarhynchus sagginatus). В мясе такого животного находятся финны, т. е. личинки ленточного глиста — бычьего цепня — в виде беловатого пузырька величиной с горошину, внутри которого находится головка паразита. При употреблении плохо проваренного или плохо прожаренного финнозного мяса финна попадает в кишечник человека, где ее оболочка распадается, а освободившаяся головка глиста присасывается к   слизистой   кишечника   с   помощью   четырех присосок.
Постепенно головка вырастает в длинный ленточный глист, состоящий из отдельных члеников (проглоттид). Этот паразит может жить в кишечнике много лет и достигать иногда длины в 10 м, изнуряя человека. Головка паразита все время отпочковывает новые членики; в них формируются яйца, которые в самых задних (конечных) члениках достигают зрелости. Эти членики постепенно отрываются и при дефекации выпадают вместе с яйцами наружу.

При загрязнении почвы или водоемов человеческими испражнениями яйца цепня заглатываются скотом с травой или с водой. В кишечнике скота из яиц выходят зародыши, которые проникают через слизистую кишечника в кровь, разносятся ею по разным органам и мышцам и превращаются здесь в финны. В теле человека яйцо  цепня неспособно развиваться. Крупный рогатый скот является промежуточным хозяином, мясо которого заражает человека бычьим цепнем.

Свиное мясо также может быть заражено финнозом. С таким мясом в кишечник человека может попасть головка свиного цепня (Taenia solium), достигающего в кишечнике человека 2—3 и более метров длины. Цикл развития его тот же, что и бычьего солитера. Но в отличие от последнего оторвавшиеся задние членики свиного цепня с яйцами при антиперистальтических движениях кишечника могут иногда попадать в желудок. Здесь членики перевариваются, а яйца проникают в кровь и заносятся в разные органы человека, где они могут превра¬щаться в пузырчатую форму, т. е. в финну. Наиболее опасен для человека занос яичек в центральную нервную систему и в глаз (потеря зрения).

У свиньи финнозом чаще всего бывают поражены мышцы сердца, языка, поясничные, жевательные, межреберные и брюшные. На эти органы и надо обращать особое внимание при осмотре свиного мяса.

Трихинеллез передается человеку также через мясо свиней. Эта болезнь вызывается мелкими круглыми червячками — трихинеллами (Trihinclla spiralis), самки которых длиной в 1,4—1,6 мм, а самцы вдвое крупнее. Взрослые паразиты живут в кишечнике человека, свиней, собак, крыс, мышей, а личинки — в поперечнополосатых мышцах преимущественно в диафрагме, межреберных, брюшных, языка, где они свертываются спира-лью, образуют капсулу и пропитываются известковыми солями. Попадая с зараженным свиным мясом в кишечник человека, личинки трихинелл превращаются в зрелых паразитов, самки которых после оплодотворения внедряются в слизистую кишки, где рождают живых личинок. Последние проникают в крове¬носные сосуды, током крови разносятся по всему телу и оседают в мышцах. То же самое происходит в теле свиньи, когда она поедает мясо крыс или других животных, зараженных трихинеллезом. Ввиду большой опасности трихинеллеза для людей трихинеллезное мясо в пищу не допускается.