Здоровье и красота

Витамин D (кальциферол) необходим для нормального роста. Он регулирует отложения кальция и фосфора в костной системе. При недостатке этого витамина у детей развивается рахит, и портятся зубы, а у взрослого человека могут наступить изменения в костях вследствие потери фосфорно-кальциевых солей, в особенности у беременных и кормящих грудью женщин.

Этот витамин предохраняет от заболевания туберкулезом и другими инфекционными заболеваниями. D-авитаминоз особенно часто наблюдается, когда человек лишен нормального солнечного облучения, что имеет место при пребывании в условиях длительной ночи на севере, при работах в шахтах. Объясняется это тем, что в коже человека имеется особое вещество — эргостерин, которое под влиянием ультрафиолетовых лучей переходит в активный витамин D. У грудных детей авитаминоз часто наблюдается при вскармливании их кипяченым или пастеризованным молоком, особенно зимой.

Витамин D содержится преимущественно в продуктах животного происхождения: в печени животных, особенно рыб, икре, цельном молоке, сливочном масле, яичном желтке. При употреблении витамина D в препаратах, концентратах и в виде витаминизированного рыбьего жира необходимо иметь в виду, что очень большие дозы витамина D, особенно его концентратов, ядовиты и вызывают тяжелые расстройства обмена веществ.

Витамин Е (токоферол) — витамин размножения. Недостаток его в организме влечет за собой потерю плодовитости у животных. Е-авитаминоз у человека изучен весьма недостаточно. Установлено, однако, что в раннем детском возрасте витамин Е необходим для развития и нормальной деятельности мышечной ткани, а у взрослых он предупреждает склероз кровеносных сосудов. Практически среди людей Е-авитаминоз надо считать исключением, поскольку обычная пища содержит достаточное количество этого витамина.

Витамин Е широко распространен в природе, так как содержится не только в продуктах животного происхождения, но и во многих растительных продуктах, особенно в зелени. Под влиянием кислорода воздуха он легко разрушается, но термостабилен.