Здоровье и красота

Сколько пищи должен съедать человек каждый день? Ответ на этот вопрос не может быть одинаковым для всех. Количество пищи, необходимое человеку, зависит от его возраста, профессии и образа жизни. Вспомним, что пища служит для нас источником энергии. Значит, чем больше расходуется в организме энергии, тем больше пищи ему потребуется.

Вся расходуемая в организме энергия в конце концов превращается в тепло и в таком виде ее можно измерить. Единицей измерения обычно служит калория, то - есть количество тепла, которое необходимо, чтобы нагреть 1 литр воды на 1 градус. В калориях измеряют и ту энергию, которую могут дать в нашем теле вещества, входящие в состав пищи. Известно, например, что 1 грамм белка или углевода может дать в организме 4,1 калории, а 1 грамм жира — значительно больше — 9,3 калории. Потребность человека в пище тоже принято измерять в калориях.

Сколько же калорий нужно получить с пищей, чтобы быть здоровым и работоспособным?
Понятно, что чем больше движений совершает человек, чем сильнее он напрягает свои мышцы, тем больше расходуется энергии в его организме и тем больше калорий он должен получить с пищей.

При работе, не связанной с физическим напряжением, ког¬да человек работает сидя и мало двигается, калорий затрачивается меньше. Следовательно, и потребность в них будет меньше. Так, например, врачам, преподавателям, инженерам, ученым, если они не занимаются спортом, достаточно ежедневно получать в среднем 3 ООО—3 200 калорий. Те, кто занят физической работой, не требующей очень большого напряжения, например, трактористы, столяры, слесари, токари и др., должны получать около 3 500 калорий. В еще большем количестве калорий нуждаются лесорубы, землекопы, грузчики, кузнецы; им надо получать 4 ООО—5 ООО калорий.
Необходимо также учитывать условия, в которых работает человек. Например, при пилке и рубке дров на морозе, а также при работе в холодных помещениях потребность в пище значительно повышается.

Большое значение имеет и образ жизни, поведение вне ра¬боты. У тех, кто в свободное время занимается спортом — ходит на лыжах, играет в футбол и т. д. — расход энергии в ор¬ганизме, а значит, и потребность в пище возрастают.

Дети тратят различное количество энергии в зависимости от возраста. Например, в возрасте от 1 года до 3 лет ребенок затрачивает около 1 300 калорий в сутки, от 3 до 7 лет — 1 800 калорий, от 7 до 11 лет — 2 300 калорий, а от 11 до 15 лет — свыше 2 900   калорий.   Подростки,   работающие в ремесленных училищах или участвующие в полевых работах, затрачивают до 3 500 калорий.
Однако мало дать человеку определенное количество калорий в пище. Надо, чтобы она содержала необходимое организму количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Советские ученые считают, что при средней физической нагрузке надо получать в сутки 100—120 граммов белка. Для занимающихся сельским хозяйством с преобладанием ручного труда следует увеличить количество белка до 140—160 граммов. При этом нужно употреблять в пищу не только растительные продукты, как, например, хлеб, горох, каши, в которых имеются белки. Не менее трети белков следует получать за счет мяса, рыбы, молока, яиц, творога, сыра и других животных продуктов. Это нужно для того, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми ему аминокислотами.

Жиров в пище мы должны получать от 100 до 130 грам¬мов в сутки. Желательно, чтобы не менее трети этого количества приходилось на долю молочных жиров, которые нахо-дятся в молоке,  сметане, жирном твороге,   коровьем масле.

Суточная норма углеводов колеблется от 430 до 630 граммов в зависимости от выполняемой работы. Как уже - было сказано раньше, углеводы в виде крахмала находятся в хлебе, картофеле и овощах. Желательно, чтобы мы получали не только крахмал, но и сахар — в чистом виде или в виде кондитерских изделий, в меде, фруктах, ягодах и овощах.

Значительно меньшими цифрами измеряются суточные нормы минеральных солей и витаминов. Чтобы получить достаточное количество этих необходимых для нашего здоровья веществ, надо употреблять разнообразную пищу, состоящую из различных животных и растительных продуктов.