Здоровье и красота

Витамин А. Витамин А способствует росту костей ребенка и молодого животного. Вот почему этот витамин называют витамином роста. Опыты показали, что если кормить молодое животное пищей, в которой нет витамина А, рост задерживается. Как только начинают давать пищу, богатую витамином А, животное снова начинает расти.

Но витамин А не только помогает росту. Он повышает устойчивость организма по отношению к заразным болезням, он необходим для нормального зрения. Недостаток в пище этого витамина может быть причиной так называемой «куриной слепоты»: человек, хорошо, видящий днем, почти полностью теряет зрение с наступлением темноты. «Куриная слепота» чаще наблюдается весной, когда в пище меньше витамина А.

Полное отсутствие витамина А в пище вызывает тяжелое заболевание глаз, роговая оболочка глаза становится мутной, а в дальнейшем может образоваться бельмо.

Витамин А находится в молоке, сливках, сметане, сливочном масле, яичном желтке, печени. Особенно много его в рыбьем жире. Этот витамин может образоваться и в нашем организме из каротина, а каротин находится в моркови, помидорах, щавеле, салате, шпинате, абрикосах, зеленом луке и в другой зелени. Чтобы каротин лучше усваивался, желательно добавлять к овощам и зелени какой-нибудь жир (лучше сделать это, когда их варят, жарят или тушат).

Витамин D. Мы уже говорили о том, что организм ребенка особенно нуждается в кальции (извести) и фосфоре для построения скелета. Но эти вещества могут откладываться в достаточном количестве в костях лишь тогда, когда в организме имеется достаточное количество витамина D.

Витамин D не только вводится с пищей. Он образуется также в организме человека и животных под влиянием солнечного света, в котором имеются ультрафиолетовые лучи. Солнечные лучи оказывают свое благотворное влияние даже при рассеянном свете и в пасмурную погоду, хотя действие их в такую погоду значительно слабее, чем в ясные дни.

Ультрафиолетовые лучи, необходимые для образования витамина D в организме, не проходят через обычные оконные стекла. Поэтому так важно, чтобы дети возможно больше времени проводили на открытом воздухе. Это предохранит их от рахита — так называется болезнь, вызванная недостатком витамина D. При рахите кости из-за недостатка в них минеральных солей делаются мягкими; кости ног, не выдерживая тяжести тела ребенка, искривляются. У маленьких детей, больных рахитом, позже прорезываются зубы.
У взрослых при недостатке витамина D может также наступить размягчение костей.

Витамин D находится в яичном желтке, в молоке, сливочном масле, в печени животных. Особенно много этого витамина в рыбьем жире, который добывается из печени трески. Летом в молоке, масле и яйцах витамина D значительно больше, чем зимой. Это объясняется тем, что кожа скота и птиц летом больше подвергается воздействию солнечных лучей и потому в их организме образуется больше этого витамина.

Зимой, когда витамина D в продуктах меньше и когда дети меньше времени проводят на открытом воздухе, им дают рыбий жир. Однако избыток витамина D приносит ребенку вред, поэтому рыбий жир следует давать только по совету врача и только в таком количестве, какое он укажет.