Здоровье и красота

При помощи специального метода исследования газообмена можно определить химический состав вдыхаемого и выдыхаемого воздуха и, следовательно, количество кислорода, поглощенного человеком за определенное время, и количество выделенной им за это же время углекислоты.  Газообмен исследуется в особых камерах или, чаще всего, при помощи специальных масок, которые позволяют собирать выдыхаемый воздух в газонепроницаемые мешки.

В последнем случае создается возможность для исследования процесса газообмена даже при движении человека. На основании данных о газообмене можно с помощью специальных расчетов определить количество тепла, которое было выделено человеком, и, следовательно, энергетические затраты его организма.

Обычно эти затраты выражают в больших калориях или, как их иначе называют, килокалориях (ккал). Под килокалорией понимают количество тепла, которое необходимо, чтобы нагреть 1 литр воды на 1 градус.
Исследования энергетических затрат организма позво¬лили установить, что даже во время сна человек затрачивает определенное количество энергии. Эти затраты можно рассматривать как минимальный уровень энергетических затрат организма. Они получили название основного обмена.

Основной обмен отражает интенсивность энергетических затрат организма, которая обеспечивает процессы его жизнедеятельности (кровообращение, дыхание, процессы теплообразования и т. д.) при минимальном их уровне.
У разных лиц величина основного обмена несколько отличается. Она может меняться и в разные дни даже у одного и того же человека, так как зависит от характера его деятельности, особенностей питания, состояния нервной системы и т. д.

Принято считать, что величина основного обмена в среднем равна 1 ккал в час на 1 кг веса тела. Так, например, если бы человек весом 70 кг спал или, по крайней мере, лежал без движения в течение суток, он затратил бы приблизительно 1680 ккал (1X24X70). Фактически же человек затрачивает за сутки значительно больше энергии. Объем этих затрат необходимо учитывать точнее, чтобы иметь возможность более полно компенсировать разрушенные в организме органические вещества.

Снижение температуры окружающей среды нередко значительно усиливает процессы теплообразования. Объясняется это тем, что при снижении температуры увеличиваются потери тепла в организме. Чем больше снижается окружающая температура, тем интенсивнее протекают процессы теплообразования и, следовательно, процессы окисления белков, жиров и углеводов.

При повышении температуры окружающей среды количество тепла, образующегося в организме, несколько снижается. Однако, как бы ни повышалась внешняя температура, процессы теплообразования в организме не падают ниже величины основного обмена. Поэтому сезонные и климатические условия существования человека оказывают значительное влияние на его энергетические затраты. Это необходимо учитывать при доставлении суточных рационов питания.