Здоровье и красота

В организме ребенка при D-гиповитаминозе кости нижних конечностей очень часто искривляются под тяжестью тела. При частичном, а тем более при полном отсутствии в пище витамина D возникает заболевание, которое получило название рахита.
При рахите резко нарушается, а иногда и совершенно приостанавливается рост зубов; зубы прорезаются очень поздно и нередко не все. Кроме того, зубы становятся непрочными и принимают уродливую форму.

Помимо нарушения процессов костеобразования и роста зубов, при рахите значительно увеличивается способность тканевых белков удерживать воду. В результате этого ткани набухают, становятся отечными. В тяжелых случаях рахита появляется водянка брюшной полости и отек мозга. Поэтому у детей, больных рахитом, наблюдается большой вздутый живот и большая голова, так как вследствие податливости кости черепа легко растягиваются отечным мозгом.

Своевременное введение в организм витамина D устраняет рахит в начальных стадиях его развития. В тех случаях, когда витамин D вводится с опозданием, удается лишь приостановить дальнейшее развитие заболевания. Поэтому нельзя допускать у детей возникновения не только D-авитаминоза, но и D-гиповитаминоза.

Витамин D необходим не только детям, но и взрослым. Несмотря на то, что у взрослых людей процессы костеобразования и формирования других тканей заканчиваются, недостаточное содержание, а тем более отсутствие в пище витамина D может явиться причиной размягчения костей, возникновения их пористости и хрупкости. Поэтому нужно следить за тем, чтобы пища обязательно содержала витамин D.
Большое значение имеет витамин D и при заживлении костных переломов, когда хрящевые клетки надкостницы, покрывающие тонким слоем костную ткань, начинают усиленно размножаться, окостеневать и заполнять пространство между костными обломками, образуя костную мозоль.

Потребность детей в витамине D зависит от возраста и составляет 0,013—0,25 мг в сутки. Потребность взрослых людей в этом витамине в среднем равна 0,025 мг в сутки.
Следует учитывать, что при избыточном введении витамина D у человека может возникнуть гипервитаминоз, который характеризуется чрезмерным накоплением кальциевых солей в костных тканях. Кроме того, происходит процесс обезызвествления тех хрящей, которые при нормальном состоянии организма никогда не окостеневают (хрящи, соединяющие концы ребер с грудиной, хрящевые пластинки между позвонками и т. д.). Однако D-гипервитаминоз возникает лишь в тех случаях, когда количество вводимого в организм витамина D в 2—3 тысячи раз превышает рекомендуемую дозу.

Установлено, что D-авитаминоз развивается наиболее интенсивно в тех случаях, когда нарушается соотношение между кальцием и фосфором, которые должны содержаться в пище для обеспечения процессов костеобразования. Соотношение между кальцием и фосфором должно быть 1:2. Это необходимо учитывать при составлении суточных пищевых рационов, особенно для детей.
Витамин D образуется под воздействием ультрафиолетовых лучей на эргостерин или холестерин. Эргостерин превращается при этом в витамин D2, а холестерин — в витамин D3. Оба витамина активны, однако установлено, что витамин D3 более активен, чем витамин D2. Витамин D представляет собой смесь витаминов D2 и D3.

Так как эргостерин почти не всасывается из кишечника, то принято считать, что единственным источником витамина D в организме человека является холестерин. Превращение холестерина в витамин D3 происходит при достаточном ультрафиолетовом облучении поверхности тела человека. Поэтому недостаточное облучение детей ультрафиолетовыми (солнечными) лучами является одной из основных причин возникновения у них рахита.

Витамин D в большом количестве содержится в сливочном масле (особенно летнего заготовления) и яичных желтках. Очень много витамина D в рыбьем (тресковом) жире. Рыбий жир рекомендуется давать детям в основном в зимнее время, когда резко снижается ультрафиолетовое облучение организма, и только по назначению врача (во избежание развития гипервитаминоза).