Здоровье и красота

Витамин Е (токофероль). Отсутствие в пище витамина Е вызывает бесплодие. У кормящих женщин при Е-авитаминозе прекращается образование молока. Кроме того, при Е-авитаминозе поражаются мышцы, в результате чего происходит распад мышечных волокон (мышечная дистрофия), что приводит к значительному ослаблению мышц и даже параличам. Введение с пищей витамина Е устраняет заболевание.

Витамин Е — очень устойчивое соединение. Он содержится во многих продуктах питания. Поэтому Е-авитаминоз встречается у людей очень редко. Наиболее богаты этим витамином семена злаков (особенно зародыши) и растительные масла. Небольшое количество витамина Е содержится также в говядине, свинине, сливочном масле и яичных желтках.

Витамин К. При недостаточном поступлении с пищей витамина К резко снижается способность крови свертываться.
Как известно, при вытекании из кровеносных сосудов (что может иметь место при их повреждении) кровь быстро свертывается. В результате этого образуется липкий сгусток, который как бы заклеивает поврежденную стен¬ку сосуда, благодаря чему предотвращается дальнейшая потеря крови.

Таким образом, обеспечение человека достаточным количеством витамина К  является одним из необходимых условий его существования.
Витамин К содержится в основном в продуктах растительного происхождения. Большое количество витамина К образуется у людей в кишечнике в результате жизнедеятельности микробов (главным образом кишечной палочки).

Однако всасывание витамина К в кровь происходит только в то время, когда всасываются жиры. В связи с этим интенсивность всасывания витамина К зависит от степени содержания жиров в пище. Если всасывание продуктов расщепления жиров почему либо нарушается, то снижается и количество витамина К, поступающего в организм, что может обусловить возникновение К-гиповитаминоза.

Таким образом, человек ежедневно нуждается в поступлении с пищей белков, жиров, углеводов, минеральных элементов и витаминов. Белки, жиры и углеводы подвергаются глубокому расщеплению в пищеварительном аппарате, после чего только они могут быть использованы клетками и тканями организма.

Так как процессы жизнедеятельности каждой клетки протекают не равномерно, а непрерывно изменяются, либо усиливаясь, либо ослабевая, то это влечет за собой столь же непрерывные изменения и в потребностях клеток в соответствующих пищевых веществах. Однако клетки используют поступающие пищевые вещества не хаотически, не беспорядочно, а в полном соответствии со своими непрерывно меняющимися потребностями.

Чем же достигается такая исключительная отрегулированность в питании клеток и тканей.
Она обеспечивается наличием в организме специальной системы регуляции. Основную роль в осуществлении этой регуляции играет нервная система. Большое значение для этих процессов имеют и так называемые органы внутренней секреции.